Caldo de Mariscos Mexicano

🛒 Ingredientes

• Camarão (descascado, limpo) 30 g · 26 kcal
• Filé de Peixe Branco (ex. Bacalhau, Tilápia) 30 g · 26 kcal
• Mexilhões (limpos) 30 g · 25 kcal
• Anéis de Lula 30 g · 26 kcal
• Azeite de Oliva 7 g · 62 kcal
• Cebola Branca (picada) 30 g · 12 kcal
• Alho (picado) 4 g · 6 kcal
• Pimentão Vermelho (picado) 30 g · 8 kcal
• Tomates Picados (enlatados ou frescos) 80 g · 14 kcal
• Caldo de Peixe 200 g · 20 kcal
• Chipotle em Adobo (picado) ou Pimenta Serrano (fatiada) 5 g · 3 kcal
• Coentro Fresco (picado, para guarnecer) 3 g · 1 kcal
• Limão (fatias, para servir) 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio; adicione a cebola picada e cozinhe até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
2. Adicione o alho picado e o pimentão vermelho picado, cozinhando por mais 3-4 minutos até ficarem aromáticos.
3. Adicione os tomates picados e o chipotle em adobo picado (ou pimenta serrano fatiada), fervendo por 5 minutos para combinar os sabores.
4. Despeje o caldo de peixe, leve a mistura para ferver e tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Adicione o peixe branco e os anéis de lula, cozinhando por 3 minutos antes de adicionar o camarão e os mexilhões.
6. Continue cozinhando por mais 2-3 minutos, ou até que todos os frutos do mar estejam cozidos e os mexilhões se abram.
7. Sirva o caldo de mariscos em tigelas, guarneça com coentro fresco e fatias de limão e sirva imediatamente.