Cioppino

🛒 Ingredientes

• Azeite 7 g · 60 kcal
• Cebola amarela 38 g · 15 kcal
• Dentes de alho 5 g · 7 kcal
• Bulbo de funcho 38 g · 15 kcal
• Tomates pelados em lata 199 g · 40 kcal
• Extrato de tomate 8 g · 8 kcal
• Vinho branco seco 60 g · 50 kcal
• Caldo de peixe 240 g · 20 kcal
• Carne de amêijoa fresca 25 g · 25 kcal
• Carne de mexilhão fresco 25 g · 25 kcal
• Camarões grandes, descascados e desvenados 114 g · 100 kcal
• Filé de bacalhau 114 g · 120 kcal
• Salsinha fresca, picada 3 g · 1 kcal
• Orégano seco 0 g · 0 kcal
• Tomilho seco 0 g · 0 kcal
• Folha de louro 0 g · 0 kcal
• Flocos de pimenta vermelha 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça azeite em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio. Adicione a cebola e o funcho picados, refogue até amolecerem, cerca de 5-7 minutos.
2. Junte o alho picado, orégano seco, tomilho seco e flocos de pimenta vermelha; cozinhe por 1 minuto até ficar aromático. Adicione a pasta de tomate e cozinhe por mais um minuto.
3. Despeje o vinho branco e o caldo de peixe, depois adicione os tomates triturados e o folha de louro. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 20 minutos para que os sabores se misturem.
4. Adicione as amêijoas e os mexilhões ao caldo fervente, tampe e cozinhe por 5-7 minutos até abrirem. Descarte qualquer marisco que não abra.
5. Adicione suavemente os camarões e os filés de bacalhau à panela. Continue a cozinhar por mais 3-5 minutos, ou até que os camarões fiquem rosados e opacos e o peixe se desfaça.
6. Retire a folha de louro, depois prove e ajuste o tempero com sal e pimenta conforme necessário. Guarneça generosamente com salsa fresca picada e sirva quente.