Sopa de marisco (Clam Chowder)

🛒 Ingredientes

• Marisco picado 60 g · 45 kcal
• Bacon, cozido e esfarelado 10 g · 50 kcal
• Manteiga sem sal 8 g · 58 kcal
• Cebola amarela, picada 30 g · 12 kcal
• Aipo, picado 15 g · 3 kcal
• Batata, descascada e picada 80 g · 60 kcal
• Farinha de trigo 8 g · 29 kcal
• Leite integral 80 g · 51 kcal
• Creme de leite fresco 40 g · 140 kcal
• Caldo de marisco ou suco de amêijoas 50 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Frite o bacon em uma panela grande em fogo médio até ficar crocante; retire o bacon e reserve, deixando cerca de 1 colher de sopa de gordura.
2. Adicione a manteiga à panela junto com a cebola e o aipo picados; cozinhe até os vegetais ficarem macios, cerca de 5-7 minutos.
3. Misture a farinha para fazer um roux e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo constantemente. Incorpore gradualmente o caldo de marisco e o leite até a mistura ficar homogênea.
4. Adicione as batatas picadas à panela e leve a ferver suavemente. Cozinhe por 15-20 minutos, ou até as batatas ficarem macias, mexendo ocasionalmente.
5. Misture os mariscos picados e o creme de leite fresco; aqueça suavemente sem ferver, por cerca de 2-3 minutos.
6. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Sirva quente, guarnecido com bacon esfarelado e salsa fresca, se desejar.