Ceviche de Búzio

🛒 Ingredientes

• Búzio fresco ou congelado 125 g · 112 kcal
• Suco de limão fresco 60 g · 15 kcal
• Cebola roxa, fatiada fina 50 g · 20 kcal
• Coentro fresco, picado 8 g · 2 kcal
• Pimenta habanero ou Scotch Bonnet, sem sementes e picada (a gosto) 4 g · 2 kcal
• Pimentão (vermelho ou amarelo), picado finamente 20 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Se usar búzio fresco, limpe-o bem, amacie-o batendo levemente, depois corte em fatias finas ou cubos. Se usar congelado, descongele completamente e escorra qualquer excesso de líquido.
2. Coloque o búzio preparado numa tigela não reativa e despeje o suco de limão fresco por cima, certificando-se de que o búzio está submerso. Mexa suavemente e deixe-o 'cozinhar' no suco de limão por pelo menos 30 minutos na geladeira, ou até ficar opaco.
3. Enquanto o búzio marina, prepare os vegetais: corte a cebola roxa em fatias finas, pique finamente o pimentão e pique finamente o coentro fresco e a pimenta habanero/Scotch Bonnet (ajuste o nível de picante ao seu gosto).
4. Assim que o búzio estiver opaco, escorra o excesso de suco de limão se desejar (alguns preferem deixá-lo para um toque extra de acidez). Adicione a cebola roxa fatiada, o pimentão picado, o coentro picado e a pimenta picada à tigela com o búzio.
5. Tempere generosamente com sal marinho e pimenta do reino moída na hora a gosto. Misture tudo suavemente para combinar, garantindo que todos os ingredientes estejam bem revestidos com a mistura de suco de limão.
6. Sirva imediatamente, ou para melhores resultados, refrigere por mais 15-30 minutos antes de servir para permitir que os sabores se misturem. Decore com raminhos extras de coentro, se desejar. Desfrute com chips de banana, bolachas ou tostadas.