Polvo grelhado (Htapodi Sti Shara)

🛒 Ingredientes

• Polvo (cozido) 150 g · 120 kcal
• Azeite de oliva 20 g · 177 kcal
• Vinagre de vinho tinto 15 g · 3 kcal
• Orégano seco 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Se usar polvo fresco, limpe-o cuidadosamente, removendo o bico, os olhos e a bolsa de tinta; enxágue bem em água fria. Para amaciar, cozinhe o polvo em água (sem sal adicionado) por 40-60 minutos, ou até ficar macio ao ser picado com um garfo, depois escorra e deixe arrefecer.
2. Depois de arrefecido, corte o polvo em pedaços manejáveis, se for grande. Numa tigela, combine o azeite, o vinagre de vinho tinto, o orégano seco e uma pitada de sal e pimenta para criar uma marinada.
3. Adicione os pedaços de polvo pré-cozidos à marinada, garantindo que estejam bem cobertos. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos em temperatura ambiente, ou idealmente por mais tempo na geladeira.
4. Pré-aqueça a sua grelha ou chapa de grelhar em fogo médio-alto. Coloque os pedaços de polvo marinado na grelha quente, reservando qualquer marinada restante.
5. Grelhe por 2-4 minutos de cada lado, pincelando ocasionalmente com a marinada reservada, até que o polvo tenha boas marcas de grelha e esteja aquecido por completo. Tenha cuidado para não cozinhar demais, pois pode ficar borrachudo.
6. Sirva o Htapodi Sti Shara imediatamente, frequentemente guarnecido com salsa fresca e uma rodela de limão para um sabor extra.