Carne de porco grelhada (Thịt Nướng)

🛒 Ingredientes

• Pá de porco (ou lombo de porco), fatiada finamente 150 g · 300 kcal
• Molho de peixe 15 g · 10 kcal
• Açúcar granulado 6 g · 24 kcal
• Molho de soja 5 g · 5 kcal
• Alho picado 4 g · 6 kcal
• Chalotas picadas 10 g · 7 kcal
• Capim-limão picado 5 g · 5 kcal
• Óleo de gergelim 4 g · 36 kcal
• Pimenta-do-reino moída na hora 1 g · 3 kcal
• Óleo vegetal (para grelhar) 4 g · 36 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Fatie finamente a pá de porco contra a fibra em pedaços com cerca de 0,5 cm de espessura; bata levemente se necessário para maior maciez.
2. Numa tigela, combine molho de peixe, açúcar granulado, molho de soja, alho picado, chalotas, capim-limão, óleo de gergelim, pimenta-do-reino e metade do óleo vegetal para criar a marinada.
3. Adicione o porco fatiado à marinada, garantindo que todas as peças estejam bem cobertas. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou de preferência durante a noite.
4. Pré-aqueça uma grelha ou chapa para grelhar em fogo médio-alto. Unte levemente as grades ou a chapa com o óleo vegetal restante.
5. Coloque as fatias de porco na grelha quente numa única camada, certificando-se de não sobrecarregar a superfície de cozimento. Cozinhe por 2-4 minutos de cada lado, ou até ficarem lindamente tostadas e cozidas por completo.
6. Retire o porco grelhado do fogo e deixe-o descansar por alguns minutos antes de servir. Sirva quente com arroz, macarrão de arroz, ervas frescas e nuoc cham.