Khorovats

🛒 Ingredientes

• Pá de porco, em cubos 250 g · 625 kcal
• Cebola, fatiada 100 g · 40 kcal
• Pimenta-do-reino preta 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte a paleta de porco em cubos de aproximadamente 4-5 cm e coloque-os em uma tigela grande. Fatie finamente a cebola e adicione-a à carne junto com sal e pimenta-do-reino preta moída na hora.
2. Misture bem todos os ingredientes com as mãos, garantindo que a carne esteja bem coberta. Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 4-6 horas, ou de preferência durante a noite, para que os sabores se incorporem.
3. Prepare sua churrasqueira aquecendo o carvão até ficar em brasa com uma fina camada de cinzas. Espete os cubos de carne de porco marinados firmemente em espetos de metal, deixando um pequeno espaço entre cada pedaço para um cozimento uniforme.
4. Grelhe o khorovats sobre as brasas quentes, virando os espetos frequentemente para garantir que todos os lados cozinhem e dourem uniformemente. Continue grelhando por cerca de 20-25 minutos, ou até que a carne de porco esteja cozida e tenha uma bela crosta dourada.
5. Depois de cozido, retire o khorovats da churrasqueira e deixe-o descansar por alguns minutos antes de servir. Sirva quente, tradicionalmente com lavash fresco, cebola fatiada e ervas frescas.