Kontosouvli

🛒 Ingredientes

• Pá de porco (sem osso) 333 g · 906 kcal
• Cebola 40 g · 16 kcal
• Pimentões (cores mistas) 40 g · 12 kcal
• Alho 4 g · 6 kcal
• Azeite 12 g · 107 kcal
• Vinagre de vinho tinto 7 g · 2 kcal
• Orégano seco 1 g · 3 kcal
• Páprica doce 1 g · 3 kcal
• Pimenta-do-reino preta 0 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte a pá de porco em pedaços grandes, de aproximadamente 5-7 cm. Numa tigela grande, combine a carne de porco com o alho finamente picado, azeite, vinagre de vinho tinto, orégano seco, páprica doce, sal e pimenta preta.
2. Adicione as cebolas e os pimentões grosseiramente picados à marinada, garantindo que todos os ingredientes estejam bem cobertos. Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite, para que os sabores se misturem.
3. Passe os pedaços de porco marinado, alternando com pedaços de cebola e pimentão, num espeto grande de rotisserie. Prenda bem a carne no espeto.
4. Cozinhe o Kontosouvli lentamente em fogo médio-baixo de carvão num rotisserie por cerca de 3,5 a 4 horas, ou até que a carne de porco esteja macia e bem cozida, com uma bela crosta dourada. Regue ocasionalmente com qualquer marinada restante ou sucos do cozimento.
5. Depois de cozido, retire o Kontosouvli do espeto e deixe-o descansar por 10-15 minutos antes de fatiar. Corte em pedaços grossos e sirva imediatamente, tipicamente com rodelas de limão e pão fresco.