Kuy Teav

🛒 Ingredientes

• Caldo de porco/carne bovina 350 g · 70 kcal
• Macarrão de arroz cozido 150 g · 210 kcal
• Lombo de porco cozido fatiado finamente 50 g · 150 kcal
• Camarão cozido 30 g · 30 kcal
• Bolinhas de peixe 40 g · 48 kcal
• Brotos de feijão 30 g · 10 kcal
• Cebolinha picada 10 g · 3 kcal
• Coentro picado 5 g · 1 kcal
• Alho frito (com óleo) 5 g · 25 kcal
• Rodela de limão (suco) 10 g · 3 kcal
• Molho de peixe 10 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare o caldo: Cozinhe lentamente ossos de porco, rabanete daikon e aromáticos como alho e chalotas em água por 2-3 horas para criar um caldo rico e claro; tempere com molho de peixe e uma pitada de açúcar.
2. Prepare as proteínas: Fatie finamente a carne de porco cozida, branqueie o camarão em água quente até ficar rosado e cozinhe as bolinhas de peixe de acordo com as instruções da embalagem.
3. Prepare os noodles e os acompanhamentos: Deixe o vermicelli de arroz fino de molho até ficar maleável, depois branqueie brevemente até ficar macio; lave e prepare os brotos de feijão, cebolinhas, coentro e alho frito.
4. Monte a tigela: Coloque os noodles de arroz branqueados e os brotos de feijão numa tigela de servir, depois arrume cuidadosamente por cima a carne de porco fatiada, o camarão e as bolinhas de peixe.
5. Sirva: Despeje o caldo quente e claro sobre os ingredientes; guarneça com cebolinhas frescas, coentro e uma pitada de alho frito; sirva imediatamente com rodelas de limão e molho de pimenta opcional.