Linguine allo Scoglio

🛒 Ingredientes

• Linguine 100 g · 360 kcal
• Mexilhões frescos 250 g · 35 kcal
• Amêijoas frescas 125 g · 19 kcal
• Camarão (descascado e limpo) 75 g · 64 kcal
• Lula (limpa e cortada) 50 g · 45 kcal
• Tomate cereja 50 g · 9 kcal
• Dentes de alho 5 g · 7 kcal
• Vinho branco seco 25 g · 20 kcal
• Azeite de oliva extra virgem 14 g · 124 kcal
• Salsa fresca (picada) 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Limpe bem os mexilhões e as amêijoas, esfregando e removendo as barbas; descarte qualquer concha aberta que não feche ao bater. Descasque e limpe o camarão, e limpe e corte a lula em anéis ou pedaços.
2. Leve uma panela grande de água salgada para ferver para o linguine. Em uma frigideira larga, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho picado e a pimenta opcional até ficarem aromáticos.
3. Adicione os tomates cereja à frigideira e cozinhe por alguns minutos até começarem a amolecer. Despeje o vinho branco e deixe-o ferver por 2-3 minutos para reduzir ligeiramente.
4. Adicione os mexilhões e as amêijoas à frigideira, cubra e cozinhe por 3-5 minutos até abrirem. Descarte qualquer concha que permaneça fechada.
5. Enquanto isso, cozinhe o linguine na água salgada fervente de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve cerca de meia xícara da água do cozimento da massa.
6. Adicione o camarão e a lula à frigideira com os mariscos abertos e cozinhe por 2-3 minutos até ficarem opacos. Escorra o linguine e adicione-o diretamente à frigideira com o molho de frutos do mar.
7. Misture tudo, adicionando um pouco da água do cozimento do macarrão reservada se o molho estiver muito espesso. Guarneça generosamente com salsa fresca picada e sirva imediatamente.