Maultaschen (Bolsos Suábios)

🛒 Ingredientes

• Farinha de trigo 43 g · 156 kcal
• Ovos grandes 28 g · 44 kcal
• Água 7 g · 0 kcal
• Espinafre fresco, cozido 17 g · 4 kcal
• Carne moída de porco e vaca (mista, 80/20) 36 g · 93 kcal
• Bacon defumado, finamente picado 7 g · 36 kcal
• Pão branco amanhecido, embebido em leite 26 g · 39 kcal
• Cebola, picada finamente 17 g · 7 kcal
• Salsa fresca, picada 4 g · 2 kcal
• Caldo de carne 150 g · 15 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Para a massa, combine farinha, 1 ovo grande e água; amasse até ficar lisa e elástica, depois cubra e deixe descansar por 30 minutos.
2. Para o recheio, pique finamente a cebola e refogue até ficar translúcida; cozinhe o espinafre, esprema o excesso de água e pique.
3. Refogue o bacon picado até ficar crocante; embeba o pão amanhecido em leite e depois esprema.
4. Combine carne moída de porco e vaca, espinafre cozido, cebola refogada, bacon crocante, pão embebido, salsa picada, 1 ovo grande, noz-moscada, sal e pimenta; misture bem.
5. Estenda a massa finamente num grande retângulo; espalhe o recheio uniformemente sobre uma metade da massa, deixando uma borda.
6. Dobre a outra metade da massa sobre o recheio e pressione firmemente as bordas para selar; corte em Maultaschen individuais, geralmente retangulares.
7. Leve uma panela grande com água salgada para ferver suavemente; coloque cuidadosamente os Maultaschen na água e cozinhe em fogo brando por 10-15 minutos até que flutuem e estejam cozidos.
8. Sirva os Maultaschen cozidos imediatamente em caldo de carne quente, guarnecidos com salsa fresca.