Moo Ping (Espetinhos de Porco Tailandeses)

🛒 Ingredientes

• Pernil suíno, fatiado finamente 150 g · 420 kcal
• Leite de coco 30 g · 66 kcal
• Molho de soja claro 15 g · 10 kcal
• Molho de ostra 15 g · 15 kcal
• Molho de peixe 10 g · 5 kcal
• Açúcar de palma 15 g · 60 kcal
• Alho, picado 5 g · 7 kcal
• Pimenta branca, moída 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Fatie o pernil suíno finamente, idealmente contra a fibra, em pedaços de aproximadamente 0,5 cm de espessura e 5 cm de comprimento. Se for usar espetos de bambu, deixe-os de molho em água por pelo menos 30 minutos para evitar que queimem.
2. Em uma tigela grande, combine o leite de coco, o molho de soja claro, o molho de ostra, o molho de peixe, o açúcar de palma, o alho picado e a pimenta branca moída. Mexa bem até o açúcar de palma se dissolver.
3. Adicione a carne de porco fatiada à marinada, garantindo que todos os pedaços estejam bem cobertos. Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou de preferência durante a noite, para um melhor sabor.
4. Espete os pedaços de carne de porco marinados nos espetos de bambu previamente demolhados, dobrando-os ligeiramente para criar camadas, e certifique-se de que não fiquem muito apertados.
5. Pré-aqueça uma grelha ou frigideira-grelha em fogo médio-alto. Grelhe os espetinhos por 3-5 minutos de cada lado, pincelando com o restante da marinada, até que a carne de porco esteja cozida, caramelizada e levemente tostada.
6. Sirva o Moo Ping quente, muitas vezes com arroz pegajoso ou como um delicioso petisco de rua.