Vermicelli de Ostras

🛒 Ingredientes

• Ostras frescas 80 g · 54 kcal
• Vermicelli de trigo fino 40 g · 140 kcal
• Caldo de porco 250 g · 25 kcal
• Alho, picado 4 g · 6 kcal
• Gengibre, ralado 6 g · 5 kcal
• Molho de soja claro 8 g · 5 kcal
• Vinagre de arroz preto 6 g · 2 kcal
• Amido de milho 8 g · 29 kcal
• Água (para o molho) 15 g · 0 kcal
• Coentro, picado 4 g · 1 kcal
• Cebolinha, picada 4 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Enxágue as ostras delicadamente em água fria e seque-as; em seguida, escalde-as rapidamente em água fervente por cerca de 30 segundos e escorra imediatamente.
2. Numa panela, leve o caldo de porco a ferver, depois adicione o alho picado e o gengibre ralado.
3. Adicione o vermicelli de trigo fino seco ao caldo em fogo brando e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até ficar macio, geralmente 2-3 minutos.
4. Enquanto o vermicelli cozinha, bata o amido de milho com água fria para criar uma pasta. Despeje lentamente a pasta no caldo, mexendo constantemente até que a sopa engrosse na consistência desejada.
5. Adicione delicadamente as ostras escaldadas à sopa engrossada e cozinhe por apenas 30-60 segundos, garantindo que aqueçam, mas não cozinhem demais.
6. Misture o molho de soja claro e o vinagre de arroz preto a gosto. Sirva quente, guarnecido com coentro fresco e cebolinha picada.