Pancit Bato

🛒 Ingredientes

• Macarrão Pancit Bato (macarrão miki fresco) 125 g · 170 kcal
• Pá de porco, fatiada finamente 50 g · 75 kcal
• Camarão, descascado e desvenado 25 g · 25 kcal
• Alho, picado 5 g · 7 kcal
• Cebola, picada 38 g · 15 kcal
• Repolho, desfiado 50 g · 12 kcal
• Cenouras, em juliana 20 g · 8 kcal
• Feijão-verde, fatiado 25 g · 8 kcal
• Molho de soja 15 g · 10 kcal
• Molho de peixe 8 g · 5 kcal
• Óleo de urucum (ou óleo vegetal + pó de urucum) 8 g · 65 kcal
• Caldo de galinha ou porco 60 g · 5 kcal
• Pimenta do reino, a gosto 1 g · 0 kcal
• Cebolinha, picada, para guarnecer 5 g · 0 kcal
• Calamansi ou fatias de limão, para servir 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o óleo de urucum em uma wok grande ou panela em fogo médio-alto. Refogue o alho picado e a cebola picada até ficarem aromáticos.
2. Adicione a carne de porco fatiada e cozinhe até dourar levemente. Junte o camarão e cozinhe até ficarem rosados.
3. Despeje o molho de soja, o molho de peixe e o caldo. Leve para ferver.
4. Adicione as vagens fatiadas e as cenouras em juliana. Cozinhe por 2-3 minutos até ficarem ligeiramente tenras-crocantes.
5. Adicione o macarrão Pancit Bato e o repolho desfiado. Misture tudo delicadamente para combinar e cobrir o macarrão com o molho.
6. Continue a saltear por 3-5 minutos, permitindo que o macarrão absorva o molho. Tempere com pimenta do reino a gosto.
7. Sirva quente, guarnecido com cebolinha picada e fatias de calamansi ou limão ao lado para espremer.