Pastel de Jaiba (Gratinado de Caranguejo Chileno)

🛒 Ingredientes

• Carne de caranguejo 100 g · 97 kcal
• Cebola 38 g · 15 kcal
• Alho 3 g · 4 kcal
• Vinho branco 30 g · 25 kcal
• Creme de leite fresco 60 g · 200 kcal
• Queijo parmesão 13 g · 50 kcal
• Farinha de rosca 8 g · 30 kcal
• Manteiga 8 g · 50 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola finamente picada e o alho picado até ficarem translúcidos e aromáticos, cerca de 5-7 minutos.
2. Adicione a carne de caranguejo à frigideira, despeje o vinho branco e cozinhe em fogo brando por 5 minutos até que o vinho tenha evaporado na maioria. Misture o creme de leite fresco e uma pitada de páprica, cominho e orégano; leve a uma fervura suave.
3. Tempere a mistura com sal e pimenta a gosto. Divida a mistura de caranguejo uniformemente entre ramequins individuais ou pequenos potes de barro que possam ir ao forno.
4. Polvilhe o queijo parmesão ralado sobre cada porção, seguido de uma leve camada de farinha de rosca para uma cobertura crocante. Asse por 20-25 minutos, ou até dourar e borbulhar.