Pörkölt

🛒 Ingredientes

• Pá de porco desossada, aparada 200 g · 500 kcal
• Cebola 75 g · 30 kcal
• Páprica doce húngara 8 g · 23 kcal
• Banha ou óleo vegetal 10 g · 90 kcal
• Dentes de alho 5 g · 7 kcal
• Pimentão verde 30 g · 6 kcal
• Tomate 30 g · 5 kcal
• Água 130 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte a pá de porco em cubos de 2,5 cm; pique finamente as cebolas, esmague o alho e corte o pimentão e o tomate em cubos.
2. Em uma panela grande de fundo pesado ou panela de ferro, derreta a banha em fogo médio-alto e doure os cubos de porco de todos os lados; retire a carne de porco e reserve.
3. Adicione as cebolas picadas à panela e refogue até ficarem translúcidas e macias, cerca de 8-10 minutos.
4. Retire a panela do fogo, junte imediatamente a páprica doce e o alho picado para evitar que queimem, depois adicione rapidamente um pouco de água.
5. Volte a panela para fogo baixo, adicione o porco dourado, o pimentão picado, o tomate e a água restante; tempere com sal.
6. Deixe ferver suavemente, depois tampe a panela e cozinhe por 1.5-2 horas, mexendo ocasionalmente, até que a carne de porco esteja muito macia e o molho tenha engrossado.
7. Prove e ajuste o tempero se necessário; sirva quente, tradicionalmente com nokedli (bolinhos húngaros), batatas cozidas ou polenta.