Sanduíche de Pernil Assado

🛒 Ingredientes

• Pernil suíno (assado, fatiado) 150 g · 400 kcal
• Pão tipo baguete italiano 120 g · 320 kcal
• Queijo Provolone (curado) 30 g · 105 kcal
• Brócolis rabe (Rapini) 80 g · 25 kcal
• Azeite de oliva 15 g · 130 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Caldo de frango ou porco 50 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Tempere um pernil suíno sem osso generosamente com sal, pimenta, alho em pó, cebola em pó e ervas secas; em seguida, sele todos os lados em uma panela quente.
2. Transfira o pernil selado para uma assadeira com caldo de frango ou porco no fundo e asse em forno pré-aquecido a 160°C (325°F) por 3-4 horas até ficar macio.
3. Enquanto o pernil assa, apare e limpe o brócolis rabe; refogue alho picado no azeite, depois adicione o brócolis rabe e cozinhe até ficar macio, temperando com sal e pimenta.
4. Assim que o pernil estiver assado, deixe-o descansar e depois corte-o em fatias finas; guarde os sucos da assadeira para o molho, retirando o excesso de gordura.
5. Corte o pão tipo baguete italiano ao meio, recheie com o pernil assado fatiado, cubra com brócolis rabe refogado e fatias de queijo provolone curado.
6. Coloque o sanduíche montado sob o grill ou em forno quente por alguns minutos até o queijo derreter e borbulhar, depois regue com o molho quente da assadeira.