Sopa cremosa de frutos do mar (Chowder)

🛒 Ingredientes

• Bacon, frito 20 g · 100 kcal
• Cebola amarela, picada 40 g · 16 kcal
• Talo de aipo, picado 20 g · 3 kcal
• Dente de alho, picado 5 g · 7 kcal
• Batata Yukon Gold, descascada e picada 100 g · 80 kcal
• Caldo de peixe 150 g · 15 kcal
• Leite integral 75 g · 48 kcal
• Creme de leite fresco 40 g · 145 kcal
• Filé de bacalhau, sem pele, cortado em pedaços de 2.5 cm 50 g · 40 kcal
• Camarão, descascado e limpo 50 g · 45 kcal
• Vôngoles pequenos, em conserva, escorridos 25 g · 20 kcal
• Manteiga sem sal 5 g · 36 kcal
• Salsinha fresca, picada 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Em uma panela grande ou panela de ferro fundido, cozinhe o bacon em fogo médio até ficar crocante; retire o bacon e reserve, guardando 1 colher de sopa da gordura.
2. Adicione manteiga à panela e refogue a cebola, o aipo picado e o alho picado na gordura até amolecerem, cerca de 5-7 minutos.
3. Adicione as batatas picadas e o caldo de peixe; leve para ferver, depois tampe e cozinhe por 10-15 minutos até as batatas ficarem macias.
4. Despeje o leite integral e o creme de leite fresco, mexendo bem. Adicione o bacalhau, o camarão e os vôngoles escorridos; cozinhe por mais 5-7 minutos até os frutos do mar ficarem opacos e cozidos por completo.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva a sopa em tigelas, decore com o bacon crocante reservado e salsinha fresca picada, e sirva imediatamente.