Salada de Frutos do Mar (Insalata di Mare)

🛒 Ingredientes

• Camarão, cozido 50 g · 45 kcal
• Lulas, cozidas 50 g · 45 kcal
• Mexilhões, cozidos, apenas carne 40 g · 32 kcal
• Polvo, cozido 40 g · 32 kcal
• Salsão, picado 30 g · 5 kcal
• Tomates cereja, cortados ao meio 30 g · 5 kcal
• Azeite de oliva extra virgem 20 g · 177 kcal
• Suco de limão 20 g · 4 kcal
• Salsa fresca, picada 5 g · 2 kcal
• Alho, picado 3 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Limpe todos os frutos do mar cuidadosamente em água corrente fria. Para as lulas, separe os corpos dos tentáculos e corte os corpos em anéis.
2. Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Branqueie cada tipo de fruto do mar separadamente por 1-3 minutos até ficar cozido e macio, depois transfira imediatamente para um banho de gelo para interromper o cozimento.
3. Depois de esfriar, escorra bem os frutos do mar e seque-os. Em uma tigela grande, combine os frutos do mar cozidos, o aipo picado, os tomates cereja cortados ao meio, o alho picado e a salsa fresca picada.
4. Regue com azeite de oliva extra virgem e suco de limão fresco. Tempere generosamente com sal e pimenta a gosto, depois misture delicadamente para combinar.
5. Sirva a Insalata di Mare fria como entrada ou prato principal leve, guarnecida com um raminho extra de salsa fresca.