Vieiras seladas

🛒 Ingredientes

• Vieiras do mar 150 g · 130 kcal
• Manteiga sem sal 15 g · 108 kcal
• Azeite de oliva 5 g · 40 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Seque muito bem as vieiras com papel toalha; isso é crucial para uma boa selagem. Tempere ambos os lados generosamente com sal e pimenta.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira de fundo pesado, de preferência de ferro fundido, em fogo médio-alto até começar a fumegar. Adicione metade da manteiga.
3. Coloque as vieiras na frigideira quente, certificando-se de que não estão amontoadas. Sele por 1,5-2 minutos de cada lado até ficarem bem douradas e caramelizadas.
4. Vire as vieiras, adicione o restante da manteiga à frigideira e continue a selar por mais 1-2 minutos até cozinharem completamente. Sirva imediatamente.