Har Gow de Camarão

🛒 Ingredientes

• Camarão, descascado e desvenado 50 g · 43 kcal
• Gordura de porco, picada finamente 3 g · 27 kcal
• Brotos de bambu, picados finamente 8 g · 2 kcal
• Castanhas de água, picadas finamente 8 g · 8 kcal
• Amido de trigo 15 g · 54 kcal
• Amido de tapioca 10 g · 36 kcal
• Água fervente 30 g · 0 kcal
• Óleo vegetal 1 g · 9 kcal
• Óleo de gergelim 1 g · 9 kcal
• Pimenta branca 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pique finamente metade do camarão e deixe a outra metade em pedaços maiores para textura; seque todo o camarão com papel toalha.
2. Em uma tigela, combine o camarão, a gordura de porco picada, os brotos de bambu em cubos, as castanhas de água em cubos, 1g de sal, 2g de açúcar, 1g de óleo de gergelim e uma pitada de pimenta branca.
3. Para a massa, combine o amido de trigo e o amido de tapioca em uma tigela; adicione gradualmente água fervente enquanto mexe com pauzinhos até formar uma massa áspera.
4. Amasse a massa em uma superfície levemente untada até ficar lisa e elástica, depois cubra e deixe descansar por 15 minutos.
5. Enrole a massa em um log comprido e corte em pequenos pedaços; achate cada pedaço em uma massa fina e redonda usando um rolo ou a lateral de um cutelo.
6. Coloque uma colher de recheio no centro de cada massa, depois dobre e sele as bordas para formar bolinhos em forma de crescente.
7. Arrume o har gow em uma cesta de vapor forrada com papel manteiga ou folhas de repolho untadas, garantindo que não se toquem.
8. Cozinhe no vapor em fogo alto por 7-10 minutos, ou até que a massa fique translúcida e o camarão esteja cozido.
9. Sirva imediatamente com seu molho favorito, como molho de soja ou óleo de pimenta.