Rolinhos Primavera Frescos de Camarão

🛒 Ingredientes

• Camarão cozido 70 g · 85 kcal
• Folhas de papel de arroz 20 g · 72 kcal
• Macarrão de arroz cozido 55 g · 70 kcal
• Alface de folha verde 30 g · 5 kcal
• Folhas de hortelã fresca 5 g · 2 kcal
• Coentro fresco 5 g · 1 kcal
• Pepino (em juliana) 20 g · 3 kcal
• Cenoura (em juliana) 20 g · 8 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Se for usar camarão cru, cozinhe-os em água fervente por 2-3 minutos até ficarem rosados, então escorra, esfrie, descasque, retire a tripa e corte ao meio no sentido do comprimento.
2. Cozinhe o macarrão de arroz (vermicelli) conforme as instruções da embalagem, geralmente mergulhando-o em água quente por alguns minutos até ficar macio, depois escorra e enxágue com água fria.
3. Prepare todos os vegetais: lave e seque a alface, a hortelã e o coentro; corte o pepino e a cenoura em juliana (tiras finas).
4. Encha um prato raso com água morna. Mergulhe uma folha de papel de arroz na água por 15-20 segundos até ficar macia e maleável.
5. Com cuidado, coloque a folha amolecida sobre uma superfície limpa e úmida. Arrume algumas metades de camarão, macarrão de arroz cozido, alface, hortelã, coentro, pepino e cenoura perto de uma das bordas da folha.
6. Dobre a borda inferior da folha sobre o recheio, depois dobre as laterais. Enrole firmemente de baixo para cima para formar um rolo cilíndrico e apertado.
7. Repita com os ingredientes restantes. Sirva imediatamente com seu molho favorito (por exemplo, molho de amendoim ou molho hoisin).