Sopa de Caranguejo Mexicana (Sopa de Jaiba)

🛒 Ingredientes

• Carne de caranguejo (limpa) 50 g · 45 kcal
• Tomates Roma 120 g · 22 kcal
• Cebola branca 40 g · 16 kcal
• Dentes de alho 8 g · 12 kcal
• Pimentão (qualquer cor) 40 g · 12 kcal
• Caldo de peixe 150 g · 6 kcal
• Coentro fresco 5 g · 1 kcal
• Pimenta serrano (opcional para picante) 5 g · 2 kcal
• Rodelas de limão (para servir) 20 g · 6 kcal
• Azeite 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o azeite numa panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada, pimentão, alho e pimenta serrano (se usar), e refogue até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
2. Adicione os tomates Roma picados à panela e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até começarem a desmanchar e liberar seus sucos.
3. Despeje o caldo de peixe e deixe ferver suavemente. Reduza o fogo para baixo, tampe e deixe cozinhar por 10-15 minutos para que os sabores se misturem.
4. Adicione a carne de caranguejo limpa à sopa fervente e cozinhe por mais 2-3 minutos, apenas até o caranguejo aquecer bem.
5. Sirva imediatamente, guarnecido com coentro fresco e rodelas de limão ao lado para espremer.