Espaguete com Tinta de Lula

🛒 Ingredientes

• Espaguete 100 g · 350 kcal
• Lula (ou polvo) com tinta 150 g · 120 kcal
• Azeite de oliva extra virgem 20 g · 180 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Vinho branco seco 30 g · 25 kcal
• Tomates cereja 50 g · 9 kcal
• Salsinha fresca 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Limpe cuidadosamente a lula, reservando os sacos de tinta; corte o corpo em tiras ou anéis.
2. Em uma panela grande, aqueça azeite em fogo médio, então refogue o alho picado até ficar aromático, por cerca de 1 minuto.
3. Adicione os pedaços de lula e cozinhe por 2-3 minutos até começarem a enrolar; despeje o vinho branco e deixe evaporar completamente.
4. Extraia cuidadosamente a tinta dos sacos, diluindo-a com uma colher de sopa de água do cozimento, se necessário, e adicione à panela junto com os tomates cereja.
5. Cozinhe o molho em fogo baixo por 10-15 minutos, permitindo que os sabores se misturem, tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
6. Cozinhe o espaguete em uma panela grande com água fervente e sal de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
7. Escorra o espaguete, reservando um pouco da água do cozimento, e adicione-o diretamente à panela com o molho de tinta.
8. Misture bem para combinar, adicionando um pouco da água da massa reservada se o molho estiver muito espesso; sirva imediatamente, guarnecido com salsinha fresca picada.