Lula Picante Salteada (Ojingeo-bokkeum)

🛒 Ingredientes

• Lula, limpa 200 g · 174 kcal
• Cebola 80 g · 32 kcal
• Cenoura 30 g · 12 kcal
• Cebolinha 20 g · 6 kcal
• Alho 10 g · 15 kcal
• Gengibre fresco 5 g · 4 kcal
• Gochujang (Pasta de Pimenta Coreana) 30 g · 60 kcal
• Gochugaru (Flocos de Pimenta Coreana) 10 g · 30 kcal
• Molho de Soja 18 g · 11 kcal
• Açúcar 10 g · 40 kcal
• Óleo de Gergelim 5 g · 45 kcal
• Gergelim Tostado 2 g · 11 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Limpe a lula removendo as vísceras, pele e cartilagem; corte o corpo em anéis e faça cortes nos tentáculos, depois reserve para escorrer.
2. Prepare os vegetais: corte a cebola e a cenoura em fatias finas, pique o alho e o gengibre, e corte a cebolinha em pedaços de 5 cm.
3. Em uma tigela, combine gochujang, gochugaru, molho de soja, açúcar, alho picado e gengibre picado para criar o molho picante.
4. Aqueça uma panela grande ou wok em fogo médio-alto com uma colher de sopa de óleo de cozinha, depois adicione a cebola e a cenoura fatiadas e refogue por 2-3 minutos até ficarem ligeiramente macias.
5. Adicione a lula preparada à panela e refogue por 1-2 minutos até que comece a enrolar e ficar opaca.
6. Despeje o molho picante sobre a lula e os vegetais, misture bem para cobrir uniformemente e continue a cozinhar por mais 2-3 minutos, permitindo que o molho engrosse ligeiramente.
7. Misture a cebolinha picada e um fio de óleo de gergelim, depois retire do fogo.
8. Sirva imediatamente, guarnecido com sementes de gergelim tostadas, frequentemente acompanhado de arroz cozido no vapor.