Lulas Recheadas

🛒 Ingredientes

• Lulas limpas 200 g · 160 kcal
• Pão amanhecido (ou farinha de rosca) 25 g · 70 kcal
• Ovo grande 11 g · 18 kcal
• Queijo Parmesão, ralado 8 g · 28 kcal
• Alho picado 3 g · 4 kcal
• Salsa fresca, picada 3 g · 1 kcal
• Cebola, finamente picada 38 g · 15 kcal
• Tomate triturado (Passata) 100 g · 20 kcal
• Vinho branco seco 25 g · 20 kcal
• Azeite de oliva 14 g · 124 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Limpe as lulas: separe os corpos dos tentáculos e nadadeiras. Remova o saco de tinta, a pena e quaisquer vísceras dos corpos, enxágue bem. Pique finamente os tentáculos e as nadadeiras.
2. Prepare o recheio: Numa tigela, combine os tentáculos/nadadeiras de lula picados, o pão demolhado e espremido, o ovo, o parmesão ralado, o alho picado e a salsa picada. Tempere com sal e pimenta, misture bem.
3. Recheie os corpos das lulas: Encha cada corpo de lula cerca de dois terços com o recheio preparado. Prenda a abertura com um palito para evitar que o recheio saia durante o cozimento.
4. Refogue os aromáticos: Numa panela grande com azeite, refogue suavemente a cebola finamente picada e o alho picado restante até amolecerem.
5. Sele as lulas: Adicione os corpos de lula recheados à panela e sele-os levemente de todos os lados até ficarem opacos.
6. Deglace e cozinhe em fogo brando: Despeje o vinho branco e deixe evaporar completamente. Adicione os tomates triturados, tempere com sal e pimenta e leve o molho a uma fervura suave.
7. Cozinhe as lulas: Coloque cuidadosamente as lulas recheadas no molho de tomate fervente. Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo por 45-60 minutos, ou até as lulas ficarem macias.
8. Sirva: Remova os palitos, guarneça com salsa fresca e sirva quente com pão crocante ou massa.