Salada Vietnamita de Mamão Verde (Gỏi Đu Đủ)

🛒 Ingredientes

• Mamão verde, não maduro 200 g · 86 kcal
• Cenoura 50 g · 21 kcal
• Camarão cozido 50 g · 43 kcal
• Amendoins torrados 15 g · 85 kcal
• Hortelã fresca 5 g · 2 kcal
• Manjericão fresco 5 g · 2 kcal
• Molho de peixe 20 g · 11 kcal
• Suco de limão 15 g · 5 kcal
• Açúcar 10 g · 39 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Pimenta vermelha 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Descasque e rale o mamão verde e a cenoura em tiras finas; mergulhe-as em uma tigela com água gelada por 15-20 minutos para mantê-las crocantes e depois escorra bem.
2. Prepare o molho picando o alho e a pimenta, depois misture-os com molho de peixe, suco de limão e açúcar em uma tigela pequena; mexa até o açúcar dissolver.
3. Em uma tigela grande, combine o mamão e a cenoura escorridos, os camarões cozidos e as ervas frescas (hortelã e manjericão); despeje o molho sobre os ingredientes.
4. Misture tudo suavemente até estar bem combinado; transfira a salada para um prato de servir e polvilhe generosamente com amendoins torrados antes de servir imediatamente.