Aloo Capsicum (Papa con Chile Morron)

🛒 Ingredientes

• Papas, peladas, en cubos 150 g · 116 kcal
• Chile morron, en cubos 100 g · 20 kcal
• Cebolla, picada 50 g · 20 kcal
• Jitomate, picado 50 g · 9 kcal
• Pasta de jengibre y ajo 7 g · 8 kcal
• Chiles serranos, rebanados 5 g · 2 kcal
• Semillas de comino 2 g · 6 kcal
• Cúrcuma en polvo 1 g · 4 kcal
• Cilantro en polvo 2 g · 6 kcal
• Chile en polvo rojo 1 g · 3 kcal
• Garam Masala 1 g · 4 kcal
• Aceite vegetal 15 g · 132 kcal
• Hojas de cilantro fresco, para decorar 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Caliente el aceite en un sartén a fuego medio. Agregue las semillas de comino y deje que chispeen.
2. Agregue la cebolla picada y los chiles serranos, saltee hasta que la cebolla se vuelva translúcida.
3. Incorpore la pasta de jengibre y ajo y cocine por un minuto hasta que esté fragante.
4. Agregue los jitomates picados y cocine hasta que se ablanden y el aceite se separe.
5. Mezcle la cúrcuma en polvo, el cilantro en polvo y el chile en polvo rojo; cocine por 1-2 minutos, revolviendo constantemente.
6. Agregue las papas en cubos y mezcle bien para cubrirlas con la masala. Tape y cocine a fuego lento durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén medio cocidas.
7. Agregue los chiles morron en cubos y mezcle. Tape y cocine por otros 8-10 minutos, o hasta que tanto las papas como los chiles morron estén tiernos.
8. Incorpore la garam masala. Decore con hojas de cilantro fresco y sirva caliente.