Aloo Jeera

🛒 Ingredientes

• Papas cocidas y cortadas en cubos 200 g · 154 kcal
• Aceite vegetal 15 g · 135 kcal
• Semillas de comino 2 g · 8 kcal
• Chile verde 5 g · 2 kcal
• Cúrcuma en polvo 2 g · 7 kcal
• Cilantro en polvo 3 g · 9 kcal
• Polvo de amchur (mango seco) 2 g · 6 kcal
• Hojas de cilantro fresco 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Hierve 2-3 papas medianas hasta que estén tiernas, luego pélalas y córtalas en cubos de 2.5 cm. Reserva.
2. Calienta aceite vegetal en un sartén grande o kadai a fuego medio. Agrega las semillas de comino y deja que chisporroteen durante unos 15-20 segundos.
3. Agrega el chile verde picado al sartén y sofríelo durante unos segundos hasta que esté fragante.
4. Agrega las papas cocidas en cubos al sartén. Revuelve suavemente para que se impregnen de aceite y especias.
5. Espolvorea cúrcuma en polvo, cilantro en polvo y sal sobre las papas. Mezcla bien y cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén ligeramente doradas.
6. Agrega el polvo de amchur (mango seco) y mezcla bien. Cocina durante otros 2 minutos.
7. Adorna con hojas de cilantro fresco picado antes de servir. Sirve caliente con roti, paratha o como guarnición.