Baba Ganoush

🛒 Ingredientes

• Pulpa de berenjena asada 100 g · 25 kcal
• Tahini 15 g · 89 kcal
• Jugo de limón fresco 12 g · 3 kcal
• Ajo 3 g · 3 kcal
• Aceite de oliva virgen extra 15 g · 132 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F) o asa/grilla las berenjenas hasta que la piel esté carbonizada y la pulpa muy blanda; esto suele tardar entre 30 y 45 minutos.
2. Una vez cocidas, deja enfriar un poco las berenjenas, luego retira la pulpa blanda a un bol, desechando la piel y cualquier exceso de líquido.
3. Tritura la pulpa de berenjena con un tenedor o procésala brevemente en un procesador de alimentos para obtener una consistencia más suave; ten cuidado de no procesar en exceso.
4. Añade tahini, jugo de limón fresco, ajo picado y 1 cucharada de aceite de oliva a la berenjena triturada; mezcla bien hasta que esté completamente combinado y cremoso.
5. Sazona con sal y pimienta negra al gusto, luego transfiere a un tazón para servir.
6. Decora con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y perejil fresco picado antes de servir con pan de pita caliente o vegetales frescos.