Wrap de falafel al horno

🛒 Ingredientes

• Garbanzos cocidos 100 g · 164 kcal
• Cebolla 20 g · 8 kcal
• Ajo 7 g · 10 kcal
• Perejil fresco 10 g · 4 kcal
• Harina de garbanzo 10 g · 36 kcal
• Aceite de oliva 5 g · 44 kcal
• Pan de pita integral 60 g · 160 kcal
• Tahini 15 g · 90 kcal
• Jugo de limón 10 g · 2 kcal
• Lechuga 20 g · 3 kcal
• Jitomate 30 g · 5 kcal
• Pepino 20 g · 3 kcal
• Nabos encurtidos 20 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). En un procesador de alimentos, combina los garbanzos cocidos, la cebolla picada, el ajo, el perejil fresco, la harina de garbanzo y las especias (comino, cilantro). Pulsa hasta que estén bien combinados pero aún un poco gruesos.
2. Forma la mezcla de falafel en pequeñas tortitas o bolitas. Engrasa ligeramente una charola para hornear con aceite de oliva, luego acomoda los falafeles.
3. Hornea durante 20-25 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo, hasta que estén dorados y bien cocidos.
4. Mientras el falafel se hornea, prepara la salsa tahini: bate el tahini, el jugo de limón, el ajo picado y un chorrito de agua hasta que quede suave y cremoso. Ajusta la consistencia con más agua si es necesario.
5. Calienta el pan de pita integral. Unta una cantidad generosa de salsa tahini en el interior del pan de pita.
6. Rellena el pan de pita con las tortitas de falafel horneadas, lechuga fresca, rebanadas de jitomate, pepinos y nabos encurtidos. Sirve de inmediato.