Baleada

🛒 Ingredientes

• Harina de trigo 60 g · 204 kcal
• Manteca vegetal 10 g · 90 kcal
• Agua 30 g · 0 kcal
• Frijoles rojos cocidos 80 g · 100 kcal
• Aceite vegetal 5 g · 45 kcal
• Crema agria 30 g · 60 kcal
• Queso Fresco 25 g · 75 kcal
• Huevo grande 50 g · 78 kcal
• Aceite vegetal 3 g · 27 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Para preparar las tortillas, combine la harina, la manteca vegetal, la sal y el agua tibia en un bol; amase hasta obtener una masa suave y elástica. Cubra y deje reposar la masa durante al menos 15 minutos.
2. Divida la masa reposada en porciones iguales, luego enrolle o presione cada porción en tortillas delgadas y redondas. Cocine cada tortilla en una plancha o comal caliente y sin engrasar durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado hasta que estén ligeramente doradas y abultadas.
3. Prepare los frijoles refritos machacando frijoles rojos precocidos, luego fríalos en una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal a fuego medio hasta que estén cremosos y bien calientes. Sazone con sal al gusto.
4. Bata el huevo grande con una pizca de sal. Caliente una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén a fuego medio y revuelva el huevo hasta que esté cuajado y esponjoso.
5. Para armar la Baleada, extienda una generosa capa de frijoles refritos calientes sobre una mitad de una tortilla recién cocida. Asegúrese de que los frijoles estén distribuidos uniformemente.
6. Cubra los frijoles refritos con los huevos revueltos, el Queso Fresco desmenuzado y una cucharada de crema agria (o crema hondureña). Doble la otra mitad de la tortilla sobre el relleno para crear una forma de media luna.
7. Sirva la Baleada caliente inmediatamente como un abundante y auténtico desayuno, almuerzo o un satisfactorio refrigerio hondureño.