Sándwich de Jackfruit BBQ

🛒 Ingredientes

• Jaca verde joven enlatada (escurrida y enjuagada) 200 g · 50 kcal
• Aceite de Oliva 7 g · 62 kcal
• Cebolla Morada (picada) 38 g · 15 kcal
• Ajo (picado) 5 g · 7 kcal
• Pimentón Ahumado 1 g · 3 kcal
• Comino en Polvo 1 g · 4 kcal
• Salsa BBQ 60 g · 72 kcal
• Agua 15 g · 0 kcal
• Pan de Hamburguesa 50 g · 135 kcal
• Repollo Verde (rallado) 75 g · 19 kcal
• Zanahoria (rallada) 25 g · 10 kcal
• Mayonesa Vegana 30 g · 180 kcal
• Vinagre de Manzana 8 g · 0 kcal
• Jarabe de Arce 8 g · 21 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepare la jaca: Escurra y enjuague bien la jaca verde joven enlatada. Use sus manos o dos tenedores para desmenuzar los trozos de jaca, retirando cualquier parte central dura.
2. Sofría los aromáticos: Caliente aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla roja picada y cocine hasta que esté suave, unos 5 minutos, luego incorpore el ajo picado, el pimentón ahumado y el comino, cocinando durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
3. Cocine el relleno de jaca: Agregue la jaca desmenuzada a la sartén, junto con la salsa BBQ y el agua. Revuelva bien para combinar y luego lleve a ebullición. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la jaca esté tierna y la salsa se haya espesado.
4. Prepare la ensalada de col: Mientras la jaca se cocina, combine la col rallada, la zanahoria, la mayonesa vegana, el vinagre de manzana y el jarabe de arce en un tazón mediano. Mezcle bien y sazone con sal y pimienta al gusto.
5. Arme los sándwiches: Tueste ligeramente el pan de hamburguesa. Ponga una cantidad generosa de jaca BBQ sobre la base del pan, cubra con una cucharada de ensalada de col y luego coloque la tapa del pan.
6. Sirva inmediatamente: Disfrute su Sándwich de Jackfruit BBQ caliente, opcionalmente con pepinillos extra o una guarnición de papas fritas.