Frijoles con Salchichas (Fasole cu Cârnați)

🛒 Ingredientes

• Frijoles Blancos Cocidos 180 g · 192 kcal
• Salchicha Ahumada 120 g · 384 kcal
• Cebolla 50 g · 20 kcal
• Ajo 5 g · 7 kcal
• Pasta de Tomate 20 g · 17 kcal
• Aceite Vegetal 8 g · 70 kcal
• Pimentón Dulce 1 g · 3 kcal
• Tomillo Seco 1 g · 1 kcal
• Hoja de Laurel 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Si usa frijoles secos, remójelos durante la noche. Escurra los frijoles remojados, enjuáguelos bien y luego hiérvalos en agua fresca durante 10-15 minutos, escurra y deseche el agua.
2. En una olla grande o cacerola holandesa, caliente el aceite vegetal a fuego medio. Agregue la cebolla picada y sofría hasta que esté suave, unos 5-7 minutos.
3. Agregue el ajo picado, el pimentón dulce y el tomillo seco a la olla, revolviendo durante 1 minuto hasta que estén fragantes. Incorpore la pasta de tomate y cocine por otros 2-3 minutos.
4. Agregue los frijoles precocidos a la olla, junto con suficiente agua o caldo de verduras para cubrirlos. Añada la hoja de laurel, sal y pimienta negra al gusto. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 45-60 minutos, o hasta que los frijoles estén tiernos.
5. Corte las salchichas ahumadas en rodajas gruesas o en trozos deseados. Después de que los frijoles hayan cocido a fuego lento durante unos 45 minutos, agregue las salchichas en rodajas a la olla y continúe cocinando a fuego lento durante otros 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
6. Retire la hoja de laurel antes de servir. Sirva caliente, adornado con perejil fresco si lo desea, a menudo acompañado de encurtidos o una ensalada sencilla.