Hamburguesa de frijol negro

🛒 Ingredientes

• Frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados 100 g · 130 kcal
• Cebolla, finamente picada 30 g · 12 kcal
• Ajo, picado 5 g · 7 kcal
• Pimiento, en cubos 40 g · 12 kcal
• Avena en hojuelas 20 g · 76 kcal
• Pan rallado sin gluten 15 g · 50 kcal
• Aceite de oliva 5 g · 45 kcal
• Pan de hamburguesa sin gluten 60 g · 150 kcal
• Hoja de lechuga 10 g · 2 kcal
• Rodaja de tomate 30 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Escurre y enjuaga bien los frijoles negros enlatados, luego transfiérelos a un tazón grande y aplástalos ligeramente con un tenedor o un machacador de papas, dejando algunos enteros para la textura.
2. En una sartén aparte, calienta una pequeña cantidad de aceite de oliva a fuego medio y sofríe la cebolla picada, el pimiento y el ajo picado hasta que estén suaves y fragantes, unos 5-7 minutos.
3. Agrega las verduras salteadas a los frijoles negros machacados, junto con la avena en hojuelas, el pan rallado sin gluten, el pimentón ahumado, el comino, el chile en polvo, la sal y la pimienta negra. Mezcla todo bien hasta que esté completamente combinado.
4. Divide la mezcla y forma hamburguesas de aproximadamente 2.5 cm de grosor. Colócalas en un plato o bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
5. Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Coloca con cuidado las hamburguesas en el aceite caliente y cocina de 4 a 6 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas.
6. Sirve las hamburguesas de frijol negro inmediatamente en panes sin gluten tostados con lechuga fresca y rodajas de tomate, o cualquier otro aderezo deseado como aguacate, pepinillos o mayonesa vegana.