Pilaf de bulgur y lentejas

🛒 Ingredientes

• Lentejas verdes o pardinas (secas) 45 g · 158 kcal
• Bulgur mediano (seco) 40 g · 140 kcal
• Cebolla, picada 40 g · 16 kcal
• Aceite de oliva 10 g · 88 kcal
• Agua 155 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuaga las lentejas a fondo y colócalas en una olla con agua fresca; lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos hasta que estén parcialmente tiernas pero aún firmes. Escurre las lentejas y reserva.
2. En una sartén grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio, luego agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave y translúcida, unos 5-7 minutos.
3. Agrega el bulgur enjuagado a la sartén con las cebollas y revuelve durante 1-2 minutos para tostarlo ligeramente.
4. Incorpora las lentejas parcialmente cocidas, luego vierte el agua caliente (o caldo) y sazona con sal y pimienta.
5. Lleva la mezcla a ebullición, luego tapa la olla, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el bulgur y las lentejas estén tiernos y la mayor parte del líquido se haya absorbido.
6. Retira la olla del fuego y déjala reposar, tapada, durante otros 5-10 minutos para que el pilaf se cocine al vapor y se esponje. Esponja con un tenedor antes de servir.