Puré de frijol mantequilla

🛒 Ingredientes

• Frijoles mantequilla enlatados, escurridos 120 g · 144 kcal
• Diente de ajo 1 g · 2 kcal
• Aceite de oliva 14 g · 124 kcal
• Jugo de limón fresco 8 g · 2 kcal
• Perejil fresco, picado 5 g · 0 kcal
• Agua o caldo de verduras 25 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Escurre y enjuaga bien los frijoles mantequilla enlatados. Pela y pica el diente de ajo.
2. En una cacerola pequeña, calienta suavemente los frijoles mantequilla escurridos, el ajo picado, el aceite de oliva y el jugo de limón a fuego medio-bajo durante 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. Retira del fuego y machaca la mezcla con un tenedor o machacador de papas hasta que quede suave, añadiendo un poco de agua o caldo de verduras si es necesario para alcanzar la consistencia deseada. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Adorna con perejil fresco picado antes de servir caliente como guarnición o para untar.