Col Foogath

🛒 Ingredientes

• Col rallada 125 g · 31 kcal
• Aceite de coco 8 g · 66 kcal
• Semillas de mostaza 1 g · 6 kcal
• Urad Dal (lenteja negra partida) 4 g · 13 kcal
• Hojas de curry 1 g · 1 kcal
• Chiles verdes 3 g · 1 kcal
• Jengibre rallado 1 g · 1 kcal
• Cúrcuma en polvo 1 g · 2 kcal
• Coco fresco rallado 6 g · 22 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Calienta el aceite de coco en una sartén grande o kadai a fuego medio. Añade las semillas de mostaza y el urad dal; deja que chispeen y adquieran un color dorado claro.
2. Añade las hojas de curry, los chiles verdes partidos y el jengibre rallado. Sofríe durante un minuto hasta que estén aromáticos.
3. Añade la col rallada y la cúrcuma en polvo. Mezcla bien, tapa y cocina durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la col esté tierna pero crujiente.
4. Sazona con sal al gusto e incorpora el coco fresco rallado. Cocina por otros 2-3 minutos, luego retira del fuego. Sirve caliente.