Calabacitas a la Mexicana

🛒 Ingredientes

• Calabacitas 150 g · 26 kcal
• Jitomate 100 g · 18 kcal
• Cebolla blanca 40 g · 16 kcal
• Chile serrano 5 g · 2 kcal
• Granos de elote 60 g · 50 kcal
• Ajo 4 g · 6 kcal
• Cilantro fresco 5 g · 1 kcal
• Aceite de oliva 4 g · 36 kcal
• Queso fresco 20 g · 53 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande o una olla a fuego medio. Agregue la cebolla picada y el chile serrano, sofriendo hasta que la cebolla se ablande, unos 5 minutos.
2. Agregue el ajo picado y cocine por otro minuto hasta que esté fragante, con cuidado de no quemarlo.
3. Agregue las calabacitas picadas y cocine de 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a ablandarse ligeramente.
4. Agregue los tomates picados y los granos de elote a la sartén. Sazone con sal y pimienta al gusto.
5. Cubra la sartén y déjela a fuego lento durante 8-10 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y la salsa se haya espesado ligeramente.
6. Retire del fuego, incorpore el cilantro fresco picado y desmenuce queso fresco por encima justo antes de servir.