Muffins de zanahoria

🛒 Ingredientes

• Harina de trigo de todo uso 17 g · 61 kcal
• Azúcar granulada 13 g · 48 kcal
• Polvo para hornear 1 g · 0 kcal
• Bicarbonato de sodio 0 g · 0 kcal
• Canela molida 0 g · 0 kcal
• Huevo 8 g · 13 kcal
• Aceite vegetal 10 g · 88 kcal
• Leche 10 g · 6 kcal
• Extracto de vainilla 0 g · 0 kcal
• Zanahorias ralladas 17 g · 7 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precalienta el horno a 190°C (375°F) y forra un molde para 12 muffins con capacillos de papel.
2. En un tazón grande, bate la harina de trigo, el azúcar granulada, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela molida y una pizca de sal hasta que estén bien combinados.
3. En un tazón mediano aparte, bate el huevo, el aceite vegetal, la leche y el extracto de vainilla hasta que estén suaves.
4. Vierte los ingredientes líquidos en los secos y mezcla suavemente hasta que apenas se combinen; no mezcles en exceso.
5. Incorpora las zanahorias ralladas hasta que estén distribuidas uniformemente.
6. Divide la masa equitativamente entre los 12 capacillos para muffins.
7. Hornea durante 18-22 minutos, o hasta que un palillo de madera insertado en el centro salga limpio.
8. Deja que los muffins se enfríen en el molde por unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.