Casabe de Yuca

🛒 Ingredientes

• Yuca (Raíz de Mandioca) 60 g · 96 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Pele las raíces de yuca a fondo, retirando toda la piel marrón y el centro fibroso. Ralle la yuca pelada finamente en un tazón grande.
2. Coloque la yuca rallada en un paño de queso limpio o una bolsa de malla fina. Exprima tanto líquido como sea posible hasta que la harina de yuca esté seca y desmenuzable.
3. Cierna la harina de yuca seca a través de un colador de malla fina para eliminar cualquier grumo y asegurar una textura fina y consistente.
4. Caliente una plancha plana o comal a fuego medio. Espolvoree ligeramente una capa fina y uniforme de la harina de yuca tamizada sobre la superficie caliente, formando una forma redonda.
5. Deje que el casabe se cocine durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que esté firme, ligeramente translúcido y desarrolle manchas doradas. Voltee con cuidado y cocine el otro lado.
6. Una vez cocido, retire el casabe de la plancha y déjelo enfriar completamente en una rejilla para asegurar la máxima crocancia. Sirva inmediatamente o guarde en un recipiente hermético.