Arroz Frito de Coliflor

🛒 Ingredientes

• Coliflor rallada (tipo arroz) 250 g · 63 kcal
• Huevo 50 g · 78 kcal
• Zanahoria, picada 30 g · 12 kcal
• Guisantes congelados 20 g · 17 kcal
• Salsa de soya 23 g · 19 kcal
• Aceite de ajonjolí 8 g · 65 kcal
• Ajo, picado 3 g · 5 kcal
• Jengibre, rallado 3 g · 2 kcal
• Cebollitas cambray, rebanadas 10 g · 3 kcal
• Aceite vegetal 7 g · 60 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Calienta la mitad del aceite vegetal en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega el huevo batido y revuelve hasta que esté cocido, luego retira y reserva.
2. Agrega el aceite vegetal restante al sartén. Saltea las zanahorias picadas y los chícharos congelados durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
3. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por otro minuto hasta que estén fragantes.
4. Incorpora la coliflor rallada y cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna pero crujiente.
5. Vuelve a colocar el huevo revuelto en el sartén. Vierte la salsa de soya y el aceite de ajonjolí, revolviendo bien para combinar todos los ingredientes.
6. Decora con cebollitas cambray rebanadas y sirve inmediatamente.