Coliflor Tikka Masala

🛒 Ingredientes

• Coliflor 800 g · 200 kcal
• Yogur natural 100 g · 60 kcal
• Pasta de jengibre y ajo 20 g · 25 kcal
• Jugo de limón 15 g · 5 kcal
• Cúrcuma en polvo 10 g · 10 kcal
• Chile rojo en polvo 10 g · 10 kcal
• Comino en polvo 10 g · 10 kcal
• Cilantro en polvo 10 g · 10 kcal
• Garam Masala 10 g · 10 kcal
• Aceite vegetal 60 g · 520 kcal
• Cebolla 200 g · 80 kcal
• Tomates triturados 400 g · 80 kcal
• Agua 200 g · 0 kcal
• Crema para batir 100 g · 340 kcal
• Hojas de fenogreco (Kasoori Methi) 5 g · 10 kcal
• Cilantro fresco 15 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta la coliflor en floretes y en un tazón grande, combínala con yogur, la mitad de la pasta de jengibre y ajo, y la mitad de las especias (cúrcuma, chile, comino, cilantro y garam masala). Mezcla bien para cubrir la coliflor.
2. Extiende la coliflor marinada en una bandeja para hornear y ásala en un horno precalentado a 200°C (400°F) durante 20-25 minutos, hasta que esté tierna y ligeramente dorada.
3. Mientras tanto, calienta el aceite vegetal en un sartén grande a fuego medio, luego agrega la cebolla picada y sofríela hasta que esté dorada, unos 5-7 minutos.
4. Agrega el resto de la pasta de jengibre y ajo y el resto de los polvos de especias (cúrcuma, chile, comino, cilantro, garam masala) al sartén; cocina durante 1 minuto hasta que estén fragantes, revolviendo constantemente.
5. Vierte los tomates triturados y el agua, lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y el aceite se separe.
6. Incorpora la crema para batir y las hojas de fenogreco trituradas; continúa cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
7. Agrega la coliflor asada a la salsa y remueve suavemente para cubrirla. Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos para que se caliente por completo.
8. Decora con cilantro fresco y sirve caliente con arroz o pan naan.