Ceviche Mixto

🛒 Ingredientes

• Filete de pescado blanco 80 g · 72 kcal
• Camarones, pelados y desvenados 40 g · 38 kcal
• Anillos de calamar 25 g · 22 kcal
• Pulpo precocido, en rebanadas 20 g · 18 kcal
• Jugo de limón fresco 50 g · 15 kcal
• Cebolla morada, en rebanadas finas 25 g · 10 kcal
• Ají Limo o chile Serrano, picado 4 g · 2 kcal
• Cilantro fresco, picado 4 g · 1 kcal
• Camote cocido, en cubos 40 g · 38 kcal
• Granos de elote cocidos (choclo) 25 g · 26 kcal
• Hoja de lechuga, para decorar 10 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara los mariscos: Corta el filete de pescado blanco en cubos de 1.5 cm. Si los camarones, calamares y pulpo no están precocidos, blanquéalos ligeramente; enfría y corta los calamares en anillos y el pulpo en trozos finos.
2. En un tazón no reactivo, combina el pescado en cubos, camarones, calamares, pulpo, rebanadas finas de cebolla morada, ají limo picado (o chile serrano) y cilantro fresco.
3. Vierte el jugo de limón fresco sobre la mezcla de mariscos, asegurándote de que todos los ingredientes estén sumergidos. Agrega sal al gusto, luego revuelve suavemente para combinar.
4. Refrigera durante al menos 15-20 minutos para permitir que el pescado se "cocine" en el jugo de cítricos (estilo tiradito). Para una textura más firme, puedes marinar hasta 30 minutos, pero evita marinar en exceso.
5. Para servir, coloca una hoja de lechuga en un plato, luego sirve la mezcla de ceviche encima. Decora con cubos de camote cocido y granos de elote, y sirve inmediatamente.