Champon

🛒 Ingredientes

• Fideos Champon 200 g · 280 kcal
• Panceta de cerdo, en rebanadas finas 50 g · 230 kcal
• Camarones, pelados y desvenados 40 g · 35 kcal
• Calamar, limpio y rebanado 40 g · 30 kcal
• Kamaboko (pastel de pescado japonés) 20 g · 20 kcal
• Col verde, picada 100 g · 25 kcal
• Germen de soya 50 g · 15 kcal
• Zanahorias, rebanadas 20 g · 8 kcal
• Hongos oreja de madera, rehidratados 10 g · 3 kcal
• Cebolla, rebanada 30 g · 12 kcal
• Ajo, picado 5 g · 7 kcal
• Jengibre, picado 5 g · 4 kcal
• Caldo rico de cerdo y pollo 350 g · 70 kcal
• Salsa de soya 15 g · 10 kcal
• Sake (vino de arroz para cocinar) 15 g · 20 kcal
• Mirin (vino de arroz dulce) 10 g · 25 kcal
• Aceite de ajonjolí 5 g · 45 kcal
• Aceite vegetal 5 g · 45 kcal
• Pimienta blanca 1 g · 0 kcal
• Cebollín, en rodajas (para decorar) 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Hierve los fideos Champon según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente; escurre y reserva.
2. En un wok o sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la panceta de cerdo y sofríe hasta que esté dorada y crujiente.
3. Agrega los camarones, calamares, kamaboko, cebolla, ajo y jengibre; sofríe durante 2-3 minutos hasta que los mariscos estén ligeramente cocidos.
4. Agrega la col, los brotes de soya, las zanahorias y los hongos oreja de madera; sofríe por otros 2-3 minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero crujientes.
5. Vierte el caldo rico de cerdo y pollo, la salsa de soya, el sake, el mirin y la pimienta blanca. Lleva a ebullición suave.
6. Agrega los fideos Champon cocidos al caldo hirviendo. Revuelve suavemente para integrar y calienta durante aproximadamente 1 minuto.
7. Sirve el Champon en un tazón grande. Rocía con aceite de ajonjolí y decora con cebollín picado antes de servir.