Sopa de Fideos Wonton

🛒 Ingredientes

• Carne de cerdo molida (magra) 60 g · 150 kcal
• Camarones, pelados y desvenados 30 g · 25 kcal
• Envolturas de wonton 18 g · 50 kcal
• Salsa de soya 15 g · 10 kcal
• Aceite de ajonjolí 5 g · 45 kcal
• Maicena 3 g · 10 kcal
• Fideos de huevo (cocidos) 150 g · 180 kcal
• Caldo de pollo o cerdo 350 g · 35 kcal
• Bok choy 80 g · 10 kcal
• Cebollas verdes (cebollines), picadas 5 g · 1 kcal
• Jengibre fresco, rallado 5 g · 0 kcal
• Ajo, picado 5 g · 0 kcal
• Pimienta blanca 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Para hacer el relleno de wonton, combine la carne de cerdo molida, los camarones picados, 1 cucharada de salsa de soya, 1 cucharadita de aceite de ajonjolí, maicena, 1/2 cucharadita de pimienta blanca, jengibre rallado, ajo picado y azúcar en un tazón. Mezcle hasta que esté bien combinado y ligeramente pegajoso.
2. Coloque una pequeña cantidad (aproximadamente 1 cucharadita) de relleno en el centro de cada envoltura de wonton. Humedezca los bordes con agua y doble los wontons a la forma deseada, asegurándose de que estén bien sellados.
3. Lleve a fuego lento una olla de caldo de pollo o cerdo a fuego medio. Sazone con salsa de soya adicional y pimienta blanca al gusto.
4. En una olla separada, lleve agua a ebullición. Cocine los wontons por tandas hasta que floten y estén cocidos, aproximadamente 3-5 minutos. Retire con una espumadera.
5. Cocine los fideos de huevo en la misma agua hirviendo hasta que estén al dente, siguiendo las instrucciones del paquete. Escurra y enjuague con agua fría para evitar que se peguen.
6. Blanquee brevemente el bok choy en el caldo a fuego lento hasta que esté tierno y crujiente, aproximadamente 1-2 minutos. Retire y reserve.
7. Para servir, divida los fideos de huevo cocidos en tazones individuales. Cubra con los wontons cocidos y el bok choy blanqueado.
8. Vierta el caldo caliente sazonado sobre los fideos, los wontons y el bok choy. Adorne generosamente con cebollas verdes picadas y un chorrito de aceite de ajonjolí antes de servir inmediatamente.