Ramen Miso

🛒 Ingredientes

• Fideos ramen 150 g · 200 kcal
• Cerdo Chashu 60 g · 250 kcal
• Ajitama (huevo cocido marinado) 50 g · 70 kcal
• Elote dulce (enlatado) 30 g · 25 kcal
• Mantequilla sin sal 5 g · 36 kcal
• Menma (brotes de bambú fermentados) 15 g · 5 kcal
• Cebollines, picados 5 g · 2 kcal
• Alga nori (1 hoja) 2 g · 6 kcal
• Germinado de frijol 20 g · 6 kcal
• Caldo de pollo o puerco 350 g · 35 kcal
• Pasta de miso (roja o awase) 30 g · 60 kcal
• Salsa de soya 15 g · 10 kcal
• Mirin 15 g · 20 kcal
• Sake (vino de arroz) 15 g · 20 kcal
• Jengibre fresco, rallado 5 g · 4 kcal
• Ajo, rallado 5 g · 7 kcal
• Aceite de ajonjolí 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Hierve una olla grande de agua para los fideos. En una cacerola separada, calienta el caldo de pollo o puerco.
2. Mientras el caldo se calienta, combina la pasta de miso, la salsa de soya, el mirin, el sake, el jengibre rallado, el ajo rallado y el aceite de ajonjolí en un tazón pequeño para crear el miso tare.
3. Cocina los fideos ramen según las instrucciones del paquete, generalmente por 2-3 minutos. Escurre bien y reserva.
4. Agrega la mezcla de miso tare al caldo caliente y revuelve hasta que se disuelva completamente, asegurándote de que no hierva agresivamente después de agregar el miso.
5. Arma el ramen: Coloca los fideos escurridos en un tazón grande. Vierte el caldo miso caliente sobre los fideos.
6. Acomoda el cerdo chashu, el ajitama (a la mitad), el elote dulce, el menma y los germinados de frijol sobre los fideos. Adorna con cebollines picados y una hoja de alga nori.
7. Coloca una nuez de mantequilla sin sal encima, permitiendo que se derrita lentamente en el caldo caliente para una capa extra de riqueza. Sirve inmediatamente.