Chana Dal (Lentejas Partidas)

🛒 Ingredientes

• Chana Dal (Lentejas Partidas) 200 g · 720 kcal
• Cebolla 150 g · 60 kcal
• Jitomate 200 g · 36 kcal
• Pasta de jengibre y ajo 20 g · 16 kcal
• Chile verde 10 g · 5 kcal
• Cúrcuma en polvo 3 g · 10 kcal
• Chile rojo en polvo 3 g · 10 kcal
• Semillas de comino 3 g · 10 kcal
• Garam Masala 3 g · 10 kcal
• Asafétida (Hing) 1 g · 3 kcal
• Cilantro fresco, picado 10 g · 2 kcal
• Aceite vegetal 25 g · 225 kcal
• Agua 1000 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuague bien la chana dal y remoje en suficiente agua durante al menos 2-3 horas, o preferiblemente toda la noche. Escurra la dal remojada.
2. En una olla a presión o una olla grande, combine la chana dal escurrida con 3 tazas de agua fresca, cúrcuma en polvo y sal. Cocine hasta que la dal esté tierna pero aún mantenga su forma (aproximadamente 3-4 silbidos en una olla a presión o 30-40 minutos en una olla).
3. Mientras se cocina la dal, prepare la masala. Caliente el aceite vegetal en una sartén aparte a fuego medio. Agregue las semillas de comino y la asafétida; deje que chisporroteen.
4. Agregue la cebolla picada y saltee hasta que esté dorada. Luego añada la pasta de jengibre y ajo y los chiles verdes, cocinando por otro minuto hasta que estén fragantes.
5. Incorpore los tomates picados, el chile rojo en polvo y el garam masala. Cocine durante 5-7 minutos, aplastando los tomates ocasionalmente, hasta que la mezcla espese y el aceite se separe de los lados.
6. Vierta la dal cocida en la mezcla de masala y mezcle bien. Si la dal está demasiado espesa, agregue un poco más de agua caliente para alcanzar la consistencia deseada. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos para que los sabores se mezclen.
7. Decore con cilantro fresco picado y sirva caliente con arroz o roti.