Burrito de Chana Masala

🛒 Ingredientes

• Garbanzos enlatados 150 g · 150 kcal
• Cebolla 50 g · 20 kcal
• Jitomate 100 g · 18 kcal
• Pasta de jengibre y ajo 10 g · 10 kcal
• Chile verde 5 g · 2 kcal
• Aceite vegetal 10 g · 90 kcal
• Cilantro en polvo 2 g · 5 kcal
• Comino en polvo 2 g · 5 kcal
• Cúrcuma en polvo 1 g · 3 kcal
• Garam Masala 2 g · 5 kcal
• Amchur (polvo de mango seco) 2 g · 5 kcal
• Cilantro fresco 5 g · 1 kcal
• Jugo de limón 10 g · 3 kcal
• Tortilla de trigo integral 80 g · 220 kcal
• Chutney verde 20 g · 15 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Calienta el aceite en un sartén a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5-7 minutos.
2. Agrega la pasta de jengibre y ajo y el chile verde, sofríe durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
3. Incorpora el cilantro en polvo, el comino en polvo, la cúrcuma en polvo y el chile rojo en polvo. Cocina durante 30 segundos, revolviendo constantemente.
4. Agrega los tomates triturados y cocina durante 5-7 minutos hasta que el aceite se separe de la mezcla.
5. Agrega los garbanzos escurridos, garam masala, amchur y un chorrito de agua (si es necesario para la consistencia). Cocina a fuego lento durante 8-10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
6. Incorpora el cilantro fresco y el jugo de limón. Retira del fuego.
7. Calienta ligeramente la tortilla de trigo integral en un sartén seco o en el microondas hasta que esté flexible.
8. Unta una fina capa de chutney verde sobre la tortilla tibia. Coloca una cantidad generosa de Chana Masala en el centro.
9. Dobla los lados de la tortilla sobre el relleno, luego enróllala firmemente para formar un burrito. Sirve inmediatamente.