Manakish de queso

🛒 Ingredientes

• Harina de trigo para todo uso 300 g · 1092 kcal
• Agua tibia 200 g · 0 kcal
• Levadura seca activa 7 g · 26 kcal
• Azúcar granulada 5 g · 20 kcal
• Aceite de oliva 20 g · 180 kcal
• Queso Akkawi (o similar) 300 g · 900 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En un tazón pequeño, combina el agua tibia, el azúcar y la levadura; déjalo reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumoso, indicando que la levadura está activa.
2. En un tazón grande, combina la harina, la sal, la mezcla de levadura activada y el aceite de oliva; mezcla hasta que se forme una masa irregular, luego transfiérela a una superficie ligeramente enharinada.
3. Amasa la masa durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica, luego colócala en un tazón aceitado.
4. Cubre el tazón y deja que la masa suba en un lugar cálido durante 60-90 minutos, o hasta que duplique su tamaño.
5. Mientras la masa sube, ralla el queso Akkawi (o la mezcla de quesos elegida) y resérvalo.
6. Desgasifica la masa levada, divídela en 4 porciones iguales y forma una bola lisa con cada una.
7. En una superficie ligeramente enharinada, aplana cada bola de masa hasta formar un disco redondo y delgado, de unos 15-20 cm (6-8 pulgadas) de diámetro.
8. Espolvorea una cantidad generosa de queso rallado uniformemente sobre cada disco de masa, dejando un pequeño borde alrededor de los bordes.
9. Precalienta tu horno a 220°C (425°F) con una piedra para hornear o una charola para hornear invertida dentro, si es posible.
10. Transfiere con cuidado el Manakish al horno precalentado y hornea durante 8-12 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el queso esté derretido y burbujeante.
11. Retira del horno y sirve caliente, opcionalmente decorado con menta fresca o perejil.